通遼科技大市場暨內蒙古東部常設技術市場

鴨性味甘、咸、涼，具有滋陰補腎、健脾益胃、利水消腫、消暑養肝、定驚、解毒之功效。更富有多種對人體有益的維生素和氨基酸。夏秋清熱潤肺，冬春滋補強身，四季皆宜，自古乃美食。

    周老太苗寨鐵鍋燜鴨利用百年配方和現代工藝相結合，突出先食后燙的用餐模式，特別是其獨創的鐵鍋“養身”健康新概念,集美味、養身兼得，特色與時尚于一體，并采用黔東南苗族侗族自治州所特有的香料，精選鴨中的極品老鴨宰殺后，“一炒、二燉、三燜、四涮”。充分保留了鴨的原汁原味和營養成分，鴨皮香糯可口，鴨肉細嫩爽滑，并帶有濃郁的竹香。色澤清澈紅亮，香味醇厚，奇香久遠，集麻、辣、鮮、香于一身。食之香入肺腑，麻辣而不燥，鮮香而不膩，營養豐富，老少皆宜。

   鐵鍋燜鴨自推出以來，得到中國烹飪協會蘇秋成會長、肖存興副會長、河南烹飪協會曲安民會長的高度贊揚：中國最具市場潛力的餐飲品牌。中國烹飪大師李全忠題詞：“香飄中原”。劉蘭芳、姜昆、李金斗、德江等曲藝屆眾名家相聲演員品嘗后，紛紛題詞。著名相聲表演藝術家姜昆題詞：“鐵鍋燜鴨、湯鮮味美”、著名演員陳寒柏題詞：“鐵鍋燜鴨、好吃難忘”。

光緒二年（公元1876年）丁寶幀署理四川總督，丁公平素兩袖清風，深入簡出，就連府邸也不甚講究，唯獨鐘愛美食，一日，丁公帶上家仆回家鄉貴州平遠（今織金）省親，一路鞍馬勞累，饑腸轱轆之時，遠遠聞見一縷奇香味從一苗寨飄出，順著香味走進寨中，見一農家人圍坐在桌前，桌上放一鐵鍋鴨，正準備用餐，見一老者進來，好客的苗家人便邀丁公一起用餐，丁公吃遍大江南北都是見所未見，聞所未聞，偏又其香無比，讓人忍不住垂讒欲滴。丁公心不迭夾起一方塊放進嘴里，只覺舌尖微麻辣，輕輕一嚼，鮮嫩可口，鮮香淳厚，妙不可言，心大悅，忍不住問老婦，此菜何名，老婦微微一笑說：“鐵鍋燜鴨”“哦”丁公大奇，又問道“即為燜鴨，如何做得如此味美”老婦微微一笑：“此乃取本地柴鴨切塊用本寨草藥一炒、二燉、三燜而成，吃后還可再涮菜”。丁公撫須點頭，細細咂摸，果真是別有滋味，贊道：“香辣鐵鍋鴨，味美甲天下”。此頓飯令丁公回味悠長，走時百般不舍，他記準了地方；回府不久，就遣人重金把老婦的兒子趙寶聘為家廚。而后經過趙寶的改良，做為貢菜獻給皇帝，正式進軍京城，發展成為《滿漢全席》中御前菜蟲草

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