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              選自內蒙古農業大學發酵牛羊肉制品技術研發與應用
              

                                    
              
                                        
              發布日期：2023/9/11 10:18:42
              


                                        
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                                            【字體：大
                                                中
                                            
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	發酵牛羊肉制品技術研發與應用

              

              

              
	
              

              

              

              
	一

              

              

              
	項目主要內容

              

              

              
	
              

              

              

              
	精準篩選肉制品發酵專用特色乳酸菌，通過接入發酵性能優良的乳酸菌菌種與調味料配方，研制出風味獨特、營養豐富的休閑發酵肉制品，為發酵牛羊肉制品的工業化生產與新產品開發新思路，為肉制品行業補充新的產品，為自治區農畜產品生產加工基地建設助力。

              

              

              
	二

              

              

              
	核心技術或主要創新

              

              

              
	
              

              

              

              
	1.利用團隊前期分離、篩選獲得的具有自主知識產權的優良乳酸菌，調制肉制品專用發酵劑，進行牛羊肉精深加工。

              

              
	2.通過牛羊肉精深加工，提升肉制品加工產業的技術含量，提升產品品質和附加值。

              

              

              
	三

              

              

              
	聯系方式

              

              

              
	
              

              

              

              
	▲ 項目負責人：田建軍

              

              
	▲ 聯系方式：13238444624

              

              
                                      
              
                                    
                                    
                                    
                                    
              
                                        
              
                                            
                                               
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