通遼科技大市場暨內蒙古東部常設技術市場

國家乳業技術創新中心（以下簡稱乳業國創中心）科研團隊，針對我國乳品包裝的瓶頸問題，開發出“干濕分離營養精準添加技術”“微發泡技術”“NIAS（非有意添加物）物質非靶向篩查”等多項新技術，為我國乳品包裝新材料的創新研發和產業化應用及食品安全提供了有力的支撐。

乳品包裝是乳業產業鏈的重要環節，在乳品市場快速成長中發揮了重要作用。我國乳業和發達國家相比，起步較晚，對材料、設備、工藝等研究多依賴供應商輸入，特別是在一些與保質相關的阻隔技術和包裝可持續方面，關鍵材料和技術依賴國外進口，國際競爭力不強。

隨著消費者市場對乳品包裝的保藏性、安全性、貨架期等要求的不斷提高，乳品包裝保質控制及創新設計成為亟待解決的行業重大問題。

通過對功能添加材料的研究，開發高性價比、高阻隔材料，保持產品風味和品質，降低乳品生產企業成本，提升產品的國際競爭力，是現階段我國乳品包裝科研攻關的重點方向。乳業國創中心乳品工藝技術與裝備研究中心在“乳品包裝保質關鍵技術及包裝可持續研究”“改善乳品包裝可回收能力關鍵技術開發及產業化應用”等自治區和呼和浩特市科技項目的支持下，聯合江南大學等單位開展了乳品包裝對貨架期影響、乳品包裝可持續、基于乳品包裝NIAS風險評估技術新材料開發、柔性高阻隔材料開發、紙（鋁）塑復合材料不粘奶技術開發應用、塑料微發泡技術研究及產業化示范應用等研究與技術攻關，取得多項創新成果。

其中，干濕分離營養精準添加技術將乳品配方中的益生菌、維生素等不穩定的熱敏性物質，以粉劑狀態儲存至瓶蓋密閉儲物倉中與現有牛奶、水產品進行組裝，飲用時現調，充分保留產品的新鮮營養和風味。該技術利用儲物瓶蓋良好的隔氧、阻濕、阻光性能，保持熱敏性物質在全貨架期的不衰減和充分鎖鮮，實現按功能需要精準添加，有效地解決了乳品配方中熱敏性物質需要冷鏈運輸、銷售范圍受限及產品貨架期短等問題。目前，技術已在現泡茶等產品上實現產業化落地，后續將向乳品市場拓展，用于打造改善腸道菌群的活菌牛奶、提升免疫力、降糖、減脂等功能性乳制品。

微發泡技術是乳業國創中心基于航天蜂窩材料的技術原理，開發出微膠囊膨脹型發泡劑，成功將發泡技術應用于低厚度（低于0.1mm）的食品用塑料包裝中，解決了塑料包裝在極薄厚度下發泡倍率的一致性和泡孔均勻分布的問題。該技術可實現在不改變材料性能的基礎上減重10%以上。目前，新技術已在乳制品企業塑料包裝膜、塑料杯以及杯蓋上進行示范應用，每年可減少塑料用量2000噸以上，為乳企的綠色低碳可持續發展貢獻力量。

NIAS物質非靶向篩查技術是項目科研團隊選取行業乳制品包裝典型材料為研究對象，經過多年的方法開發及優化而形成。該技術可發現包裝材料的潛在風險物。技術涵蓋多類尖端設備，可篩查包含揮發性、半揮發性、不揮發性、重金屬在內的殘留及遷移潛在風險物質情況，科研團隊通過該技術的篩查結果積累了多種材料的安全物質信息，充實了殘留物及遷移物質信息庫。相關研究成果已在部分成員單位進行試點應用。

近年來，自治區科技廳積極支持乳業國創中心創新成力建設，推動中心打造的“一網絡、四中心、三平臺”協同創新網絡，整合全產業鏈創新力量，吸納了100家多家成員單位，累計啟動了140多項科研項目，取得了高產奶牛性控胚胎生產、全球首創常溫活菌包埋技術、乳鐵蛋白高效分離制備、新型殺菌工藝技術等一批突破性的創新成果，為攻克行業壁壘和技術瓶頸，實現乳業科技“突圍”，提供了重要的技術支撐。