本發明涉及一種瀝水機構及應用該瀝水機構的烹飪器具，包括密封彈性件和活動芯；所述密封彈性件包括密封圈、彈性扣和排液管道；所述密封圈內部形成排水通道；所述彈性扣設置在密封圈的底部，并封閉所述密封圈的底部開口；所述排液管道與密封圈的側面連通；所述活動芯穿設在所述排水通道內，活動芯與排水通道內壁之間留有間隙；活動芯的底部與所述彈性扣連接，活動芯的頂部位于密封圈的頂部開口外并遮蓋密封圈頂部開口；可通過克服彈性扣的彈力向上推動整個活動芯，使密封圈頂部開口打開。本發明的密封彈性件可采用硅膠或橡膠等材料制備，安全環保，具備良好的伸縮性能，容易進行清洗，且成本低，容易生產，便于安裝。