通遼科技大市場暨內蒙古東部常設技術市場

創新是引領發展的第一動力。乳業的高質量發展，離不開科技創新這一核心要素的加持。

國家乳業技術創新中心匯聚行業頂級智庫力

集聚100多家成員單位，形成超5000人的全產業鏈創新隊伍；高產奶牛性別控制胚胎生產關鍵技術、行業首個嬰配粉母乳化程度數字評價等一大批創新成果相繼涌現……近年來，在國家乳業技術創新中心（以下簡稱國創中心）的帶動下，中國乳業的全產業鏈條上處處涌動著競逐新質生產力的蓬勃朝氣。

國際領先的典型新污染物的質譜確證檢測技術，實現主動防控和風險前置，助力國內1000座牧場風險篩查；

國際領先的優質牧草種植加工技術，苜蓿進口量下降40%，生產特優級苜蓿（粗蛋白>18%）占整體收獲苜蓿草的53%，采用智慧噴灌系統，實現節水20%；

全球首次發現乳深加工原料乳鐵+骨橋蛋白促進嬰幼兒免疫系統發育機制，可使血清免疫球蛋白、腸道抗炎因子水平均提升30%以上；

……

9月，國創中心發布2024年十大創新成果，覆蓋牧草種植、奶牛繁育、乳業深加工、包裝等多個領域，以創新驅動全產業鏈價值提升。充滿科技感的成果令人振奮，也展示著乳業科技創新結出的累累碩果。

乳業是畜牧業中飼養周期長、集約化程度高、產業協作要求嚴格的產業。從政府政策引領到產業轉型提檔，再到企業創新求變，各界形成共識：破局之要，在于創新。

集聚開放創新資源，建立洞察產業真問題機制是關鍵一子。國創中心聚焦探索新型體制機制，充分發揮新型市場分配機制和利益共享機制作用，建設立足行業進步、服務產業發展的國家級新型創新平臺，以新機制推動國家級創新平臺發揮實效。

據國創中心總經理何劍介紹，國創中心創造性提出“三循環”運營管理機制，即促進乳品行業共性技術大循環、關鍵技術孵化中循環、兼顧服務企業個性化發展小循環。

“大循環支持行業開展共性技術研究，促進行業健康發展，擴大市場規模，增加政府稅收；中循環推動技術成果產業化，通過孵化科技型企業推動先進技術成果產業化，打造壁壘性技術，助力中國乳企不斷提升國際競爭力；小循環支持企業解決個性化需求，服務行業發展需要、推動行業發展。國創中心也會承接一些這方面的研究工作，主要精力還是放在中循環上，主要孵化一些新興科創型企業，進行高新技術的開發。這些技術往往是世界上現在還沒有，又是行業非常需要的，比如殺菌方式的開發，一種新型殺菌方式可以給整個行業帶來巨大的進步?！焙蝿φf。

同時，國創中心還建立“漏斗型”科研項目管理機制。在技術研究初期以小額資金廣泛支持，遴選出應用潛力好的項目，再以大額資金結合企業配套資金的形式予以重點支持。充分發揮資金杠桿作用對共性技術項目進行眾籌，吸引更多的單位參與技術研究，提升資金使用績效。按照“面向乳企征集戰略需求、面向成員單位征集入庫項目、組織專家組論證出庫項目、成員單位負責科研攻關”的工作流程，充分發揮成員單位和專家團隊作用，開展科學研究工作。

目前，國創中心圍繞5大戰略目標，聚焦27個二級目標、78個三級目標，形成600個研發項目的項目庫。2024年新開展94項項目研究，已累計實施239項項目研究，持續解決制約產業鏈技術瓶頸問題。累計開展科研項目237項，申請專利125項，發表論文167篇，發布標準18項，出版專著3部。通過調研成員單位需求、訪談專家建議、舉辦學術研討會等形式，挖掘行業共性需求，2023年遴選項目75項，2024年遴選項目92項，遴選效率大幅提升。

拓展創新能量圈

在常溫乳制品中，要實現益生菌長時間保持活性并非易事。

也正因如此，“益生菌靶向篩選與常溫包埋穩態化關鍵技術”受到了行業的高度關注。

“該技術創造性地設計出油基內核和穩定隔水包埋殼層，率先開發出了適合益生菌的耐熱、耐酸、抗剪切的‘舒適隔水微環境’，可使益生菌在常溫乳制品中存活，更好地服務消費者的健康。這一成果不僅促進了國產益生菌產業的崛起，也推動了常溫乳制品行業的功效升級?！焙蝿φf。

乳制品是我國益生菌產業鏈中最大的應用領域，其中常溫乳制品作為中國特色品類，備受市場青睞。然而，益生菌在常溫酸奶、乳飲料等常溫低pH、高水活類產品中易失活，且難以耐受常溫乳品加工中的工藝處理。針對這一難題，國創中心項目團隊通過產學研協同攻關，成功開發了國際領先的常溫活菌包埋技術，促進了益生菌產品的創新和升級。

伊利健康谷打造智慧乳業高質量發展新樣本。

11月，由伊利集團、國創中心、東北農業大學、澳優乳業、錦喬生物等共同開發的項目“益生菌靶向篩選與常溫包埋穩態化關鍵技術”憑借顯著的創新性與應用價值，榮獲2024年度中國食品科學技術學會科學技術獎——技術發明獎一等獎。

榮譽的背后，展現著國創中心創新能量圈集聚的滿滿能量。作為中國食品行業唯一的國家級技術創新中心，國創中心匯聚了大部分乳業頭部企業、國內外知名高校、科研院所力量，積極圍繞產業鏈部署創新鏈、圍繞創新鏈布局產業鏈,以“融合之心、四方薈萃”為核心設計理念，將產業布局和創新驅動結合在一起統籌謀劃，突出企業科技創新主體作用，充分發揮資金實力、行業地位、人才儲備、前沿技術等方面的優勢。

國創中心立足中國乳業現狀，結合伊利現代智慧健康谷產業布局，制定了“中國牛、中國養殖模式、中國原料、中國裝備、中國品質”5大戰略目標，從產業鏈各個環節找準形成新質生產力的方向和著力點。

“在過去4年里，國創中心在呼和浩特、北京、上海、哈爾濱共部署建立了4個研究中心。同時。也建設了3個服務平臺，為新技術孵化保駕護航?；凇痪W絡、四中心、三平臺’的協同配合，國家乳業技術創新中心全產業鏈各個領域都取得了一批達到國際領先水平的科研成果，取得了高產奶牛性控胚胎生產關鍵技術、乳鐵蛋白高效分離制備技術等一批標志性成果?！焙蝿φf。

匯聚行業智庫力

國創中心堅持“不求所有，但求所用”的用人原則，以全球視野選聘頂尖人才，以雙聘、兼職等形式共享院士級高水平人才，采用共建實驗室、戰略合作等形式，參與中心的研發、創新工作。中心匯聚了任發政、孫寶國、張涌、龐國芳、姚斌等10多位兩院院士和王加啟、齊景偉、姜毓君等100多位高級行業專家、1000多位核心科研人員和超過5000人的全產業鏈創新隊伍，圍繞“中國牛、中國養殖模式、中國原料、中國裝備、中國品質”5大戰略目標開展科學研究工作，攜手引領產業升級。

乳業的高質量發展需要科技創新的加持。

國創中心圍繞產業鏈部署創新鏈，布局建設了4個研究中心和3個服務平臺，其中包括由西北農林科技大學張涌院士和內蒙古農業大學齊景偉教授牽頭的奶牛繁育與養殖技術研究中心、由中國農業大學任發政院士牽頭的營養與健康研究中心、由北京工商大學孫寶國院士牽頭的乳品工藝技術與裝備研究中心、由中國檢科院龐國芳院士和東北農業大學姜毓君教授牽頭的乳品安全與品質研究中心，解決乳業全產業鏈技術瓶頸和布局未來技術。3個服務平臺，分別是由陳君石院士和國家風評中心嚴衛星研究員牽頭的乳業標準化服務平臺、由國家知識產權局馬維野研究員牽頭的乳業知識產權服務平臺以及正在組建的乳業專業孵化平臺，為行業提供全方位、多元化的技術創新服務和系統化解決方案，提升國家乳業科學創新體系的效能。

中國工程院院士、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政長期從事乳品科學與工程研究，他表示：“中國乳業已進入高質量發展的戰略機遇期和關鍵窗口期，國家乳業技術創新中心聚焦我國乳業產業發展科技創新需求，肩負著突破關鍵核心技術與轉化的使命，助推我國乳業從大向強邁進?！?

中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國專注于精細化工方面的研究，他表示：“乳制品行業的科技創新，首先要致力于解決‘卡脖子’難題，填補關鍵技術、菌種、包材等空白。國家乳業技術創新中心作為全國唯一的乳業技術創新中心，將持續開展科技攻關，致力于解決制約我國乳業發展的核心技術問題，實現乳業科技自立自強，推動中國乳業引領世界行業發展?！?

瞄準轉化發力點

走進國創中心，實驗室、中試車間以及展示空間依次排開。一間間實驗室里，穿著白大褂的研發人員忙碌著。大樓的另一側，被稱為“放大的實驗室、縮小的生產線”的中試車間里，不時有生產線啟動運行，為進一步驗證產品設計、推動成果轉化做著準備。

國家乳業技術創新中心高級專家、伊利集團全球創新中心科學研究總監王彩云正在做實驗。

成果轉化，是科技創新這個“關鍵變量”轉化為新質生產力的重中之重。為了讓科技與產業實現“雙向奔赴”，國創中心把車間“搬”進實驗室，“科研平臺+中試車間”一體推進模式讓創新成果隨時接受生產線檢驗，更加直觀獲取成果孵化的第一手數據。同時，在成果轉化過程中反向驗證乳業裝備技術，助力乳業裝備制造能力提高，打造從關鍵技術、核心裝備到特色產品和對應中國標準的乳品深加工全鏈條創新成果。

找準各類創新主體成果轉化的發力點，國創中心成立以來，不僅形成一批突破性成果，更推動這些科技成果從“紙上”落到“地上”。

國際領先的牧場奶牛乳房炎預警防控系統，基于人工智能與機器學習，預警靈敏度達80%以上；

基于航天蜂窩材料技術原理的乳品包裝“微發泡技術”，成功將發泡技術應用于低厚度（低于0.1毫米）的食品用塑料包裝中，不僅解決了塑料包裝在極薄厚度下發泡倍率的一致性和泡孔均勻分布的問題，還可實現在不改變材料性能的基礎上減重10%以上，每年可減少塑料用量2000噸以上；

國創中心成員單位優然牧業賽科星成功研發出擁有自主知識產權的“高產、長壽、抗病”特殊性狀基因檢測芯片——育種1號芯片，標志著我國在高效、準確篩選“高產、長壽、抗病”奶?；蛐誀罘矫嫒〉弥匾夹g突破，完全自主掌握了“高產、長壽、抗病”奶牛的基因組檢測技術；

……

科技攀高，讓創新鏈和產業鏈“共舞”。國創中心不斷加快新技術、新產品研發，提升科研成果轉化效能。目前，國創中心已將奶牛體外胚胎生產技術、牛奶原生DHA技術、減糖方案數字化平臺、乳品可持續包裝技術和碳減排等技術成果進行應用推廣。

國家乳業技術創新中心以創新驅動全產業鏈價值提升。

“為提升科技成果轉化效率，國家乳業技術創新中心通過與企業、高校和科研機構的緊密合作，更好地了解市場需求和行業發展趨勢，將科技成果轉化為實際生產力。這些科技創新成果不僅有助于提高企業的生產效率和產品質量，還可以推動整個行業的技術進步。”何劍說。